В стартерах — филе лосося со спелым авокадо и помидорами конкассе и запеченные фаланги краба под авторским соусом. Салаты в новом сезонном летнем меню делают с садовым щавелем, со спелыми ташкентскими помидорами, с баклажанами и прогретой с оливковым маслом бурратой. Из горячих блюд рекомендуем попробовать сибаса со средиземноморским соусом и пряными травами или филе судака на подушке из булгура. Особого внимания заслуживает раздел супов: холодные супы летом появляются в меню каждого ресторана, однако большинство из них ограничивается парой позиций, мы же предлагаем гостям авторский гаспаччо с креветками, оригинальный свекольник с мясом по-татарски, традиционный корейский суп кукси... Любимую всеми окрошку можно заказать в двух вариантах — классическую на квасе или узбекскую чалоп-окрошку на катыке.

Также в сезонное летнее меню ресторанов «Урюк» вошла новая линейка десертов по итальянским мотивам — нежный семифредо с орехами и шоколадом, традиционные сицилийские трубочки-каннеллони со свежими фруктами, вишневый баварезе с лесными ягодами и мятой. Запивать все это можно освежающим холодным лимонадом — в ресторанах «Урюк» его делают с мятой, с малиной, с тархуном, а также с ананасом и щавелем, огурцом и петрушкой и даже с горошковым сиропом.