13 мероприятий, которые стоит посетить каждому повару
2018-07-20 || HoReCaРеклама
Елена Маркулова,
генеральный директор
международной выставки «ПИР Expo»
Популярность гастрономических форумов растет ежегодно, и профессионалам ресторанного бизнеса есть куда съездить и чем поделиться. Яркие, завораживающие food-события – обычно не про еду, а про вкус жизни поваров и шефов, истории из их деятельности и опыта. Организаторы мероприятий нацелены не только на обучение, но и на впечатления, грандиозный перфоманс, обмен опытом звезд ресторанного бизнеса. Мы приготовили 13 самых интересных и полезных событий мира в сфере поварского сообщества.
Taste of Moscow
Время проведения: 26-29 июля 2018 Зачем ехать?
Taste of Moscow - международный фестиваль, который собирает самые популярные и интересные рестораны Москвы, а также известных шеф-повара из России и Европы Что делать?
В его программе фестиваля дегустации от шеф-поваров, можно попробовать кулинарные шедевры, посетить мастер-классы, побывать на ярмарке продуктов и премиальных товаров, получить консультации по продукции и услугам. Программа: с расписанием всех дней
Фестиваль Copenhagen Cooking
Время проведения: конец августа, 10 дней (в 2018 году Copenhagen Cooking пройдет с 24 августа по 2 сентября) Зачем ехать?
Копенгаген – это не просто столица Дании, но и один из главных гастрономических центров Европы.
Российские рестораны предоставляют на выбор гостю различные кухни мира. Именно поэтому тем, кто хочет добавить великое разнообразие скандинавских блюд в свой ассортимент, стоит побывать на фестивале Copenhagen Cooking. Что делать?
Каждый здесь отыщет интересные блюда, которые отвечают традициям Дании - экологичности и свежести продуктов.
Во время фестиваля участникам предоставляется возможность не только пополнять свой багаж кулинарных знаний, дегустировать местные блюда, но и закупить деликатесов на фермерском рынке фестиваля.
Время проведения: сентябрь, 4 дня (24-27 сентября 2018) Зачем ехать?
Необходимо новое оборудование? Современные тренды и технологии в обустройстве кухни? Вам на Выставку ПИР РЕСТОРАН – для настоящих ценителей кухни. Что делать?
Шеф-повара здесь смогут не только узнать о том, как общаться с управляющими на языке бизнеса, но и найдут сверхсовременное оборудование для оснащения своего рабочего места. Инвентарь для создания уникальных блюд, униформу, а также использование новых технологий в ресторанах. Билеты на выставку
Гастрономика в Сан-Себастьяне
Время проведения: начало октября, 3 дня (7-10 октября 2018) Зачем ехать?
Интересует кухня севера Испании? Тогда шефов ждет фестиваль Гастрономика-2018 в Сан-Себастьяне.
Это главное событие в мире кулинарии севера Испании. Десятки шеф-поваров, тысячи профессионалов ресторанной сферы на 4 дня ежегодно собираются вместе для создания новых рецептов, обсуждения трендов мировой кухни. Что делать?
Создавать, разговаривать, находить новые веяния и тренды, понимать ошибки, создавая рестораны испанской кухни. Программа: с расписанием всех выставочных дней
Фестиваль гурманов в Санкт-Морице (St. Moritz Gourmet Festival)
Время проведения: январь 2019, 5 дней (11- 19 января 2019) Зачем ехать?
Красная поляна, Урал, Северны Кавказ – можно долго перечислять российские горнолыжные курорты. Ежегодно рестораны высокогорья принимают десятки тысяч туристов со всего мира, поэтому очень важно быть в тренде и радовать гостей новыми изысканными блюдами. Зимний food-фестиваль, проходящий на швейцарском курорте Сент-Морице, длится 5 дней, и каждый год сюда съезжаются именитые повара со всего мира. Идея создания такого мероприятия очень проста – когда-то местный ресторатор Рето Матис заметил, что в лыжный сезон продажи икры и трюфелей увеличиваются в несколько раз, поэтому решил пригласить в гости знаменитых поваров. Что делать?
Создавать горячие блюда для замерзших лыжников, обмениваться опытом с коллегами с высокогорных ресторанов, придумывать вместе новые рецепты для теплых ужинов после прогулок на лыжах. Подать заявку на участие
IKRA Festival в Сочи, Роза Хутор
Конец января 2019 Зачем ехать?
Главная идея фестиваля заключается в том, чтобы популяризировать русскую кухню. Приезжают именитые шеф-повара со всех уголков мира, а также авторитетные российские и зарубежные спикеры. Что делать?
Побывать на мастер-классах одних из лучших российских и зарубежных шеф-поваров, побывать на традиционных ужинах, которые готовят в четыре/шесть рук и узнать о секретных приемах кулинарии. Программа: с расписанием всех выставочных дней
Identità Milano – итальянский гастрономический фестиваль
Время проведения: январь-февраль 2019, 3 дня Зачем ехать?
Узнавать новые темы, обсуждать их с известными шеф-поварами со всего мира. Как удивить гостя? Что ему предложить, чтобы он вернулся еще раз? Что делать?
В течение трех дней вкушать программу создания блюд из традиционных продуктов итальянской кухни: сыр, мороженное, пицца и паста. Побывать на практических мастер-классах и семинарах об искусстве гостеприимства. Подать заявку на участие
Madrid Fusion – международный кулинарный фестиваль
Время проведения: конец января 2019, 3 дня Зачем ехать?
Делиться своим опытом и перенимать азы кулинарного искусства от известнейших шеф-поваров со всего мира. Большое количество мастер-классов, где можно отточить мастерство или почувствовать себя шефом одного из испанских ресторанов. Что делать?
Участвовать в мероприятиях, быть созерцателем и создателем уникальных блюд. Посещать всевозможные площадки форума, разбросанные по всей испанской столице. Шеф-повара смогут не только проникнуться духом кухни солнечной страны, но и побывать на экскурсиях по ресторанам и сравнить их с российскими.
Три дня выступлений известных докладчиков из разных стран, позволят шефам наполнить себя новыми знаниями и опытом, приобрести новые контакты для бизнеса.
Попасть на мероприятие может любой шеф-повар, главное вовремя подать заявку и приобрести билеты.
Подробности по ссылке: http://www.madridfusion.net/
Paris Omnivore Festival
Время проведения: начало марта 2019, 3 дня Зачем ехать?
Paris Omnivore Festival - ежегодный фестиваль кулинарного искусства, собирающий на своей арене лучших из лучших поваров со всего мира.
Здесь можно встретить ведущих кулинаров и перенять практический опыт. Три дня начала весны открывают свои двери для тех, кто хочет быть в окружении своих коллег. Что делать?
Демонстрировать свои навыки на публике у коллег со всего мира. Бывать на практических мастер-классах от профи и любителей, которым всегда есть что показать. Исследовать новые пути создания изысканных блюд для высокой кухни.
В качестве гостя шеф сможет сравнить европейскую, азиатскую и южноамериканскую кухню, а также запомнить и внедрить лучшие рецептуры с фестиваля.
Подробности по ссылке: https://www.omnivore.com/world-tour/paris-2018/
Время проведения: в апреле 2019, 3 дня Зачем ехать?
Единственный в мире саммит, где высокая кухня развивается и становится еще лучше. Гурманы, любители, профессионалы – все могут вкусить и продемонстрировать создание первоклассных блюд и напитков. На мероприятии ежегодно собираются повара из Юго-Восточной Азии и всего мира. Что делать?
Шеф научиться создавать азиатские блюда под руководством лучших профессионалов своего дела. Семинары с участием мировых икон кулинарного искусства помогут внести в меню российских ресторанов азиатской кухни новые рецептуры и продукты.
Попасть на Саммит возможно, подав заявку по ссылке: www.worldgourmetsummit.com
S.Pellegrino Young Chef - международный конкурс молодых шеф-поваров до 30 лет
Время проведения: финал 2019 проходит в мае Условия
В 2018 году конкурс будут проводить третий раз (прием заявок на участие в международном конкурсе S.Pellegrino Young Chef 2018 был открыт до 30 апреля 2017г)
Участников из 20 регионов мира отбирает комиссия кулинарной академии ALMA – авторитетнейшего учебного центра итальянской кухни.
На конкурс может подать заявку любой повар. Заявки подаются он-лайн с описанием и фото блюда. Регалии и опыт не имеют значения, поэтому свои силы может попробовать каждый. Далее уже список отобранных претендентов передается в региональные представительства, которые организуют отбор одного финалиста со своего региона. Зачем участвовать?
Конкурсанты получают возможности продемонстрировать и улучшить свои кулинарные способности всему миру и поработать с шеф-поварами-наставниками, которые помогут отточить мастерство при подготовке к финалу. Молодые шефы получают возможность лично пообщаться с лучшими представителями ресторанного бизнеса. Заявка на участие
Завтрак Шефа
Время проведения: июнь 2019, 3 дня Зачем ехать?
Любите готовить? Хотите быть в гуще событий, где лучшие шефы со всей России и мира три дня подряд создают новые блюда, делятся уникальным опытом, а также говорят о трендах в ресторанном бизнесе? Вам на “Завтрак Шефа”. Что делать?
«Завтрак Шефа» – ежегодный международный обучающий форум для шеф-поваров, проходящий в России. Три дня полного погружения в жизнь кухни. Территория, объединяющая поварское сообщество, предоставляющая сотни мастер-классов, семинаров, лекций, а также вдохновляющие выступления известных маэстро. Попасть сюда может каждый: либо приехать на форум в качестве посетителя, либо в качестве участника.
Главное вовремя подать заявку и купить билет. Подробности по ссылке:https://bestchefs.ru/forum
«Pizzavillage» в Неаполе, Италия
Время проведения: июнь 2019, 7-10 дней Зачем ехать? С каждым годом все больше и больше ресторанов итальянской кухни открывается в России. Для того, чтобы научиться делать хорошую пиццу – учиться надо у создателей и первооткрывателей. Уникальные технологии создания пиццы со всего мира в маленьком Неаполе от ведущих пицайоло. Что делать?
Посещать мастер-классы, обмениваться опытом с ведущими профессионалами, узнавать новые рецептуры приготовления теста и начинки для пиццы. Помимо мастер-классов и семинаров здесь также можно принять участие в конкурсах по пицца-акробатике и побывать на чемпионатах мира по пицце. Заявка на участие